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La biodynamie, une tendance qui plaît de plus en plus

Aujourd’hui, en partenariat avec ProDégustation, n°1 des cours oenologie, My VitiBox et son équipe de la box vin vous explique ce qu’est la biodynamie.

Parmi les propriĂ©tĂ©s certifiĂ©es en agriculture biologique, certains domaines poussent leurs exigences encore plus loin en respectant les principes de la biodynamie. Convaincus que les traitements chimiques dĂ©règlent l’équilibre de la terre et de la vigne, les biodynamistes cherchent Ă  rĂ©tablir cet “Ă©quilibre” en “dynamisant” leurs parcelles. Aujourd’hui, 520 domaines viticoles français adhèrent Ă  ces techniques d’agriculture et ce chiffre ne cesse d’augmenter, chaque annĂ©e, de 10 Ă  20% en moyenne. Les vignerons remplacent les intrants chimiques par des substances naturelles parfois surprenantes comme la silice de corne : un mĂ©lange de quartz broyĂ© dans une corne de vache et diluĂ© dans de l’eau. Cette substance est ensuite pulvĂ©risĂ©e sur les vignes et permet de lutter contre la prolifĂ©ration de champignons comme le mildiou. En plus de ces traitements, 100% naturels, toutes les actions sur la vigne sont planifiĂ©es en fonction du calendrier lunaire. Les vignes sont plantĂ©es lorsque la lune est croissante, alors que le traitement, le soutirage ou encore la mise en bouteille sont effectuĂ©s quand la lune est descendante. Seuls deux grands organismes peuvent certifier un domaine viticole “biodynamique” : Demeter, la plus connu des certificateurs, et Biodyvin, moins rĂ©pandu mais qui bĂ©nĂ©ficie d’une belle image de marque du fait de sa spĂ©cialisation viticole.

Certains des plus beaux domaines au monde cultivent leurs vignes en biodynamie. Notamment le Château Pontet Canet, 5 ème Grand Cru Classé du Médoc, mais aussi le légendaire domaine de la Romanée Conti, le vin le plus cher du monde !

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